訳あり じゃがいもマチルダ 10kg そとみブス(そうかあざあり)

¥ 2,800

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※この商品は送料無料です。

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ソウカ病にかかったジャガイモです。
写真のようにアザや傷があります。
しかし 皮を剥いたら中は普通に食べれます。

ことし ソウカ病にかかったジャガイモが多く
ガッカリしました。

皮をむいたら味は何も変わらないし
販売を希望する方もいますので
通常価格3800の所 2800円で販売いたします。



沖縄、離島はお出しできません。

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アグ・デ・パンケ農園のじゃがいもマチルダは「幻のじゃがいも」と言われて居ます。
幻1 希少的品種です
   じゃがいもマチルダを店頭で見たことはありますか?
   小粒のじゃがいもを大量に収穫するためにスェーデンから導入した品種 一部が店頭に並ぶ事がある

幻2 アグ・デ・パンケ農園では一滴の農薬を散布
していません。じゃがいも栽培で農薬を使わないなんてあり えません。 減農薬でも大量の農薬を使用しています。


┃★┃ア┃グ┃・┃デ┃・┃パ┃ン┃ケ┃農┃園┃★
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 北海道・ニセコ山麓 蘭越町で15年前に就農した新規の農家
出来た作物は産直、通販、デパートのカタログで販売し、加工品は台湾までにも輸出している。
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 栽培の目的は自分たちが安心して食べること。暮らせること。
だから 絶対に農薬は散布しない
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農産物を通して社会貢献をする
主にじゃがいもをホームレスの炊き出し、難民支援、震災の時には被災者支援を長く続けてきた。最近はこども食堂へ送付している。
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15年以上農薬を使っていません。
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農薬を使う理由は生産性を上げて収益を確保するためです。
散布する人も身体に悪いものを直接近いところで触るのですから本人も身体によくないし、家族にもよくありません。出来れば使いたくない。しかし生きていくためには収益を上げないと自分が、家族が暮らしていけない。だから渋々仕方がない、国も認めているし良いよねと納得させて散布しています。
では私はどうなのか?
収益がなくても暮らしを我慢します。
私は20年前まで神戸で会社に勤め普通の生活をしていました。
妻が末期の癌にかかり1~2ケ月の余命と言われたとき、本人の気力と八百万の神にお願いし3年生きることが出来ました。生きようとする力、大自然のたくましさを感じました。
土中の微生物、小さな虫、雑草にもなにか意味があるような気がしています。
大自然に感謝して生きていたいのです。

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15年以上除草剤を使っていない畑で栽培をしている。
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減農薬農家で農業の研修を20年前ぐらいにしました。
除草剤を散布も私の仕事でした。
散布をはじめると涙がでて、鼻がズルズル出はじめました。
自分で始めたらこれは絶対にやりたくないと感じました。
一般栽培ではじゃがいも栽培の際 収穫前に枯萎剤という除草剤を散布します。
みごとに枯れます。これで収穫の機械が入りやすくなります。

私たちは必至に手で草取りをしています。


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じゃがいも栽培に適した畑で栽培している。
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山の傾斜地 水はけのよい畑で栽培しています。
野菜は同じ品種でも栽培する場所で全然違うものになります。
新潟の人がこのマチルダを栽培したが味が全然違うといっていました。
また私事ですが私の祖母は岐阜県飛騨古川にいました。山の小さな小さな畑でいろいろな野菜を栽培していました。「うちのじゃがいもは山の水はけのよいところ作っているから、下のほうの畑で作っているものとは全然違う」と自慢していました。

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少ない肥料で栽培しています。
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米ぬか、魚粕を散布しています。
植物を栽培するときに沢山の肥料がいるのでは?と思いがちですが、どの作物も肥料が少ないほうがサイズは小さいですが味は良いです。

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┃マ┃┃チ┃┃ル┃┃ダ┃  
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① 姿形が良いかわいいサイズ
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じゃがいも「マチルダ」って名前がかわいいですが今まで聞いたことがありませんよね。
マチルダは貴婦人という女性の名前です。
男爵系でもメークイン系でもありません。
小粒でも完熟しているかわいいサイズが料理を彩にするために北欧スエ―デンから来た品種です。
ゴツゴツの男爵やゴンのメークインより小粒で素直なおサイズのほうがお洒落で高級なレストランで好まれています。

料理の調理をする場合でも凸凹していませんので皮が簡単に剥けます。
その作業性の良さもシェフや主婦に好まれていると思います。

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② じゃがいも嫌いな人でも「マチルダなら」という人が多くいる
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これからの話は私の私見です。
男爵いもは煮崩れしやすく、ホクホクしています。サラダにするとザラザラと舌にあたりますよね
メークインはネットリ系で煮崩れしにくくカレーやおでんにいれます。
マチルダは煮崩れはあまりしません。カレーやおでんにいれてもOK、サラダやマッシュポテトにしても、コロッケにしてもGOODです。
食感はスペーと滑らか、舌の上で溶けていきます。
あのじゃがいものモサモサ感がないのです。
男爵やメークインでカレーライスを作り、その翌日じゃがいもがなにかイモ臭くなっていることはありませんか?それがないのです。

男は芋栗南京・・・を崩すじゃがいもなんです。

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③ どんな料理にも合います。
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還元糖含有率が多いためポテトチップスにはあいません。
油で高い温度で加工するのには向きません。
しかし それ以外の料理には全て美味しいです。
私の私見では、
生クリームやマヨネーズを使わなくてもマッシュポテトやポテトサラダが大好き。
ポテトグラタン、コロッケ、オムレツ、これもお勧めです。
最近いもうどん、簡単ニョッキに凝っています。
300gの茹でじゃがいもをつぶし、そこに150gの小麦粉を入れこねる、あとはうどんにカットするか、ニョッキみたいにカットしそれぞれの料理をする。

ショップの評価

  • 季節の野菜福袋 一箱 色々なお野菜が季節に合わせてお届けします お届け期間 7月下旬から12月中旬まで

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  • ミニトマト アイコ カナリーベル 盛り合わせ 1kg お届け期間 8月15日~8月25日限定

    ミニトマト アイコ カナリーベル 盛り合わせ 1kg お届け期間 8月15日~8月25日限定

    半分くらいをトマトソースにしようと煮込んだら、それだけで甘くてビックリ!! パスタの予定を変更して、7ヶ月の息子の離乳食のヨーグルトや、ラタトゥイユにしてそのままの味を楽しみました。 息子はヨーグルトにほかの野菜を混ぜるよりもトマトの方が好きみたいです

    喜んでいただけてうれしいです。